Istrisches Feinschmecker-Erlebnis im Spinnaker mit Ana Roš
Ana Roš, die kulinarische Sensation mit drei Michelin-Sternen, beglückte die Gäste des renommierten Restaurants Spinnaker in Poreč mit einem istrischen Gourmet-Erlebnis. Im Rahmen der Dinner-Reihe Spinnaker Gourmet Stage war das Fine-Dining-Restaurant von Valamar Gastgeber dieses kulinarischen Wunders. Kurz gesagt, die Gäste begaben sich auf eine unvergessliche gastronomische Reise durch zehn fantastische und unglaublich köstliche Gänge. Tauchen Sie ein in dieses istrische Gourmet-Erlebnis!
Leuchtender (Michelin-)Stern – Ana Roš
Dieses istrische Gourmet-Erlebnis fand an der Uferpromenade von Poreč statt, das am vergangenen Freitag zum Epizentrum des gastronomischen Genusses wurde. Ana Roš, die erste slowenische Köchin, die mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde, übernahm für einen Abend das Spinnaker.
Im Jahr 2017 wurde Ana Roš von The World’s 50 Best Restaurants zur besten Köchin der Welt gekürt. Außerdem wurde ihr Restaurant Hiša Franko in Kobarid kürzlich mit dem dritten Michelin-Stern ausgezeichnet. Vorwegnehmend lässt sich sagen, dass das Abendessen im Spinnaker wie eine Erlebnisreise ins kulinarische Mosaik aus derzeitigen und zukünftigen Projekten von Ana Roš war.
Istrisches Gourmet-Erlebnis
Der Abend im Spinnaker war eine Reise durch die kulinarische Welt dieser gefeierten Köchin. Das Zehn-Gänge-Menü auf der Spinnaker-Gourmetbühne zeigte Ana Roš` kulinarische Kunstfertigkeit, bei der die besten Zutaten und kreativen Techniken verwendet werden, um ein unvergessliches Esserlebnis zu bieten.
Es begann mit dem ersten Bissen – Ziegenkäse-Focaccia von Pekarna Ana. Danach folgte Bruschetta mit Austernmayonnaise, Sardellen, Tomaten und Basilikum von JAZ by Ana Roš.
Die Magie der kulinarischen Kunstfertigkeit auf der Spinnaker-Gourmetbühne
Das Gourmet-Erlebnis wurde mit Klassikern von Hiša Franko fortgesetzt. Das heißt, mit Maisbeignet an fermentiertem Hüttenkäse, geräuchertem Forellenrogen und wildem Schnittlauch. Anschließend genossen die Gäste eine in Sommerheukruste gekochte Kartoffel, gepaart mit saurer Sahne samt Kaviar.
Ein wahrer Genuss waren auch die handgeschnittenen Tagliolini und das Bergkaninchen, gepaart mit Kakaonibs und Trüffeln.
Der nächste Gang bot eine zwei Tage gereifte Forelle, die auf dem Hibachi-Grill zubereitet wurde, zusammen mit Fischsoße aus brauner Butter und Meerrettich.
Einer der interessantesten Gänge bestand aus Rehbock, gepaart mit Austern, Kiwi und Roter Bete. Zusammen mit Gemüse vom Bergbauernhof war dies ein unfassbarer Genuss. Zum Abschluss des Menüs wurden die Gäste mit Feigenblattgranita und einem Dessert mit besonderem Namen – „Hommage an den Herbst“ – verwöhnt.
Die zehn Gänge wurden von sorgfältig ausgewählten fermentierten Säften und Weinen begleitet.
Spinnaker – ein herausragender Feinschmeckerort in Istrien
Die Reaktionen der Gäste während und nach dem erstklassigen Essen waren durchweg hervorragend. Sie zeigen, dass das Spinnaker als Restaurant mit gehobener Küche eine gute Arbeit leistet. Kurz gesagt, das Spinnaker bietet wirklich ein istrisches Gourmet-Erlebnis. Wenn eine Künstlerin wie Ana Roš mitwirkt, ist das Ergebnis ein authentisches kulinarisches Spektakel.
Valamar investiert darüber hinaus seit Jahren in die kroatische Gastronomie. Das zeigt sich in der Organisation und dem Sponsoring von Veranstaltungen wie dem Tunalicious Street Food Festival und der Spinnaker Gourmet Stage. Auf diese Weise etabliert sich Istrien weiter als renommierte Gourmet-Destination, mit Valamar Hand in Hand.
Köstliches Gourmet-Erlebnis
Alles in allem war die Spinnaker Gourmet Stage mit Ana Roš einfach ein unvergesslicher Abend. Die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Köchin schuf zusammen mit dem Valamar-Team ein kulinarisches Spektakel, das die Sinne erfreute. Diese Veranstaltung und das kontinuierliche Engagement von Valamar für die kroatische Gastronomie verfeinern die kulinarische Szene in Istrien immer weiter und machen Istrien zu einem verlockenden Ganzjahresziel für Feinschmecker.