Miramare by Fratelli Cerea – ein Festival des feinen Geschmacks in Poreč

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Als Vittorio Cerea und seine Frau Bruna 1966 im Stadtzentrum von Bergamo ein Fischrestaurant eröffneten, schien dies ein ungewöhnlicher Schritt zu sein. Denn zu dieser Zeit stand vor allem Fleisch auf den Speisekarten in Italiens Restaurants, und so stach Da Vittorio Cerea mit seiner Hinwendung zu Meeresfrüchten hervor. Vittorio Cerea war ein Wegbereiter, die im Da Vittorio servierten Meeresfrüchte so exquisit zubereitet und die Gerichte so göttlich, dass das Restaurant bald weltweite Aufmerksamkeit erregte und 1978 seinen ersten Michelin-Stern erhielt.

Chicco e Bobo Cerea

Chicco e Bobo Cerea

Eine international bekannte Marke mit 3 Michelin-Sterne

Für die folgenden Jahrzehnte zog das Restaurant in eine elegante Villa in den grünen Hügeln von Cantalupa bei Bergamo und wurde zu einem der legendärsten Gastro-Hotspots Italiens − zu einem kulinarischen Ziel an sich. Das ultimative Gütesiegel erhielt das Da Vittorio 2010, den begehrten dritten Michelin-Stern. Heute wird das Unternehmen Da Vittorio immer noch von Vittorios Frau Bruna und ihren Kindern geführt. Dazu gehören auch die Brüdern Enrico und Roberto (Bobo), die weltweit als Superstars der Kochszene bekannt sind und kulinarische Spitzenleistungen erbringen. Es gibt Da Vittorio-Restaurants in St. Moritz, Shangai und Saigon sowie DaV-Restaurants in Mailand und Portofino.

Die Küstenstadt Poreč in Kroatien hat sich mit der Eröffnung des Miramare by Fratelli Cerea im Isabella Valamar Collection Island Resort im Frühjahr 2023 zur Riege der aufregenden Feinschmeckerziele hinzugesellt. Das Premium-Restaurant befindet sich im exklusiven Resorts auf der Insel Sveti Nikola vor den Toren von Poreč. Hier werden zu einem spektakulären Meerblick erstklassige Fleischgerichte und hervorragende Meeresfrüchte der Brüder Cerea serviert. Das innovative Restaurantkonzept stellt die erhabenen Aromen der mediterranen Küche in den Vordergrund: eine Mariage von klassischen italienischen Gerichten und saisonalen kroatischen Zutaten, und das alles mit einer raffinierten modernen Note.

Das sechsgängige Degustationsmenü am Abend besteht aus kreativen Kombinationen aus erstklassigen lokalen Zutaten und trägt die unverwechselbare Handschrift der Brüder Cerea von gehobener Trattoria-Küche. Das Hauptmenü schließt Gerichte der Cerea-Brüder mit ein, wie Paccheri alla Vittorio, ihr Markenzeichen mit Paccheri-Nudeln und einer Soße aus drei Tomatensorten, die am Tisch vor den Augen der Gäste angerichtet werden. Als Bobo Cerea 2022 als Sternekoch das Ruder in den Restaurants Spinnaker und Miramare übernahm, wurde Paccheri alla Vittorio schnell zum Hit unter den Gästen.

Isabella Island Resort

Isabella Island Resort

Kulinarik und Service auf höchstem Niveau

Der unerwartet aufregende Teil des Casual Dining im Miramare by Fratelli Cerea ist die Gourmet-Pizzaecke, wo im Holzofen aus drei verschiedenen Teigsorten handgemachte Pizzen zubereitet werden − die Pizza Neapolitana mit dünner Kruste, die Pizza alla Pala und die Pizza al Vapore, eine gedämpfte Pizza mit einem ganz besonderen Teig als Basis. Zur Zusammenarbeit mit den Brüdern Cerea gehört dazu, dass Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen von Valamar Köche, Restaurantleiter, Sommeliers und andere Zugehörige der F&B-Abteilung die Restaurants Da Vittorio und DaV besuchen und dort eine Fortbildung absolvieren. Dieses kulinarische Praxistraining hat zum Ziel, das hohe Niveau des Service- und Gastronomieangebots, das Valamar bereits bietet, noch zu steigern.

Da Vittorio Isabella Island Resort

Isabella Island Resort

Poreč: ein kulinarische Landmarke in Kroatien und Europa

Dank dieser herausragenden Zusammenarbeit hat sich Poreč einen festen Platz auf der kulinarischen Landkarte Kroatiens und Europas erobert. Die Brüder Cerea, die das kulinarische Konzept von Miramare verantworten und gelegentlich selbst in Poreč die Küche übernehmen, bringen ein neues Niveau an Exzellenz, Expertise und internationale Anerkennung zu Valamar. Und wie schon Vittorio Cerea im Jahr 1966 ist auch Valamar heute ein Vorreiter in Kroatiens Hotelrestaurant-Szene.


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