Essen wie ein Einheimischer in Dubrovnik: Insider-Tipps
4 minDubrovnik mit seiner reichen Geschichte und dem atemberaubenden Küstenpanorama ist ein Fest für die Augen, aber auch für den Gaumen. Denn dank ihrer köstlichen lokalen Küche lädt die Stadt ein zu einem beispiellosen kulinarischen Abenteuer. Von traditionellen Gerichten, deren Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben werden, bis hin zu modernen Leckerbissen − die Food-Szene Dubrovniks wird Ihre Sinne verführen. Wenn Sie die kulinarischen Schätze dieser bezaubernden Stadt erkunden möchten, dann vertiefen Sie sich in unsere Insider-Tipps: Essen wie ein Einheimischer in Dubrovnik.
Ein Muss: die traditionelle Küche
Meeresfrüchteteller Kroatien
Wenn es darum geht, Dubrovniks kulinarisches Erbe und seine Küche zu erleben, dann sind die traditionellen Gerichte ein Muss. Es gibt eine Vielzahl an Spezialitäten – und sie alle in ein paar Zeilen zusammenzufassen, ist wirklich eine Herausforderung. Der beste Rat: Probieren Sie, so viel Sie können!
1. Austern mit Zitronensaft − in der Bucht von Mali Ston in der Nähe von Dubrovnik werden Austern gezüchtet. Probieren Sie die frischen Austern unbedingt mit einem Spritzer Zitronensaft, was ihnen einen zusätzlichen Kick verleiht. Die ideale Vorspeise!
Austern in Kroatien
2. Gegrillter Fisch (gradele) mit Mangold und Kartoffeln − frischer Fisch, perfekt gegrillt auf offenem Feuer mit einem Schuss Olivenöl und mediterranen Kräutern, ist immer ein tolles Essen.
3. Schwarzes Risotto – das mit Tintenfischtinte dunkel gefärbte Risotto mit Meeresfrüchten hat einen einzigartigen Geschmack, der die Essenz der Adria einfängt.
Muscheln und Garnelen alla Buzara
4. Muscheln alla Buzara − ein einfaches, aber schmackhaftes Gericht. Frische Miesmuscheln werden dazu in einer einfachen roten oder weißen Sauce gekocht. Die weiße Buzara-Sauce enthält Knoblauch, Petersilie, Weißwein und Semmelbrösel; die rote Sauce zusätzlich Tomaten. Salz ist nicht nötig, da die Muscheln beim Kochen dank des Meerwassers einen salzigen Geschmack abgeben.
5. Frische Garnelen (buzara oder gradele) − wie die Miesmuscheln werden auch Garnelen oft alla buzara (meist rot) zubereitet. Es gibt sie aber auch gegrillt (gradele). Wählen Sie Ihren Favoriten oder probieren Sie gleich beides!
6. Pašticada – der Eintopf aus Fleisch (meist Rind), Karotten, Zwiebeln und getrockneten Pflaumen wird in einer Rotweinsoße langsam geköchelt und mit hausgemachten Gnocchi serviert.
7. Rozata – das traditionelle Dubrovniker Dessert ähnelt der Crème Brûlée, besitzt aber eine besondere Note: Der Rouslin, ein lokaler Likör aus Rosenblättern, verleiht ihm einen unverwechselbaren Geschmack. Der Pudding wird üblicherweise gekühlt serviert, mit einer dünnen Schicht Karamell überzogen und manchmal mit kandierten Mandeln garniert.
8. Arancini – die kandierten Orangenschalen, von lokal angebauten Orangen, vereinen Zitrusaroma und Süße, was sie zu einem schmackhaften Snack und einem großartigen Souvenir macht, das Sie an das gute Essen in Dubrovnik erinnern wird.
Es versteht sich von selbst, dass Sie die Gerichte mit einem Glas Wein aus der Region kombinieren sollten, um authentisch auf Dubrovniker Art zu speisen!
Entdecken Sie die lokalen Märkte mit ihren verborgenen Schätzen
Arancini auf einem lokalen Markt
Um die kulinarische Kultur Dubrovniks wirklich kennenzulernen, sollten Sie über die lokalen Märkte schlendern. Der belebte Gundulićeva Poljana Markt im Herzen der Altstadt ist ein Füllhorn voller frischer Produkte, Meeresfrüchte, Käse und Gewürze. Kommen Sie mit den freundlichen Verkäufern ins Gespräch, probieren Sie saisonale Früchte und nehmen Sie sich Zutaten mit, um Dubrovniker Gerichte in Ihrer eigenen Küche authentisch zuzubereiten.
Spüren Sie abseits der ausgetretenen Pfade die verborgenen gastronomischen Kleinode auf, in denen die Einheimischen fernab der Touristenströme eine authentische Küche genießen. Von urigen, familiengeführten Tavernen bis hin zu gemütlichen Cafés, die in engen Gassen versteckt sind, gewähren diese Lokale einen Einblick in Dubrovniks kulinarische Seele. Entdecken Sie das gastronomische Angebot in Dubrovnik!
Valamar Lacroma Dubrovnik Hotel – Restaurant Momenti
Wenn Sie die heimische Geschmacksvielfalt Dubrovniks in einem höchst einladenden Ambiente kosten möchten, dann sind Sie in den Valamar-Restaurants am richtigen Ort. Hier können Sie klassische Spezialitäten genießen oder auch innovative Variationen traditioneller Rezepte probieren, zubereitet von talentierten Köchen. Ob Sie auf der Terrasse am Wasser speisen oder eine gemütliche Mahlzeit im Haus genießen, jeder Bissen verspricht einen kulinarischen Genuss, der die Essenz von Dubrovniks Esskultur widerspiegelt. Erfahren Sie mehr über unsere Restaurants im Dubrovnik President Valamar Collection Hotel, Club Dubrovnik Sunny Hotel oder Valamar Lacroma Dubrovnik Hotel.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Essen wie ein Einheimischer in Dubrovnik nicht nur bedeutet, eine köstliche Mahlzeit zu genießen, sondern auch die kulinarische Tradition zu erleben, die in Geschichte und Kultur verwurzelt ist. Und ob Sie nun in eine charmante Taverne einkehren, die lokalen Märkte erkunden oder sich in einem Restaurant verwöhnen lassen, jedes Gericht erzählt seine Geschichte aus Dubrovniks pulsierender Gastronomieszene. Tauchen Sie also ein in die Aromen dieser bezaubernden Stadt und begeben Sie sich auf ein kulinarisches Abenteuer, das Sie nie vergessen werden.
