Olivenölverkostung direkt beim Erzeuger in einem istrischen Olivenhain
4 minDer Olivenanbau in Istrien hat eine jahrhundertelange Tradition. Schon die alten Römer stellten auf istrischem Boden hervorragendes Olivenöl her und transportierten es mit ihren Schiffen in Amphoren zurück nach Rom. Der älteste Olivenbaum auf den Brijuni-Inseln ist 1.600 Jahre alt, was wirklich beeindruckend ist. In den letzten 20 Jahren hat Istrien seinen Platz auf der Weltkarte als eine der besten Olivenölregionen laut dem Führer Flos Olei gefestigt.
In diesem Sinne empfehlen wir Ihnen, istrisches natives Olivenöl extra in den Restaurants und „Konobas“ (den einheimischen Tavernen), zuhause bei der Zubereitung Ihrer Mahlzeiten oder auch direkt in einem Olivenhain zu probieren. Besuchen Sie zum Beispiel den Olivenhain Monte Formento im Dorf Kaštelir in der Nähe von Poreč. Dort erfahren Sie viel über die Geschichte des Olivenanbaus, die mit Stolz gezeigten Auszeichnungen und darüber, warum Olivenöl so gut für die Gesundheit ist und Teil der Ernährung sein sollte. Genau das haben wir getan, und wir waren beeindruckt von allem, was wir auf unserer Tour über die Verkostung von Olivenöl gelernt haben, und von den Menschen, die wir dort getroffen haben.
Genießen Sie den Ausblick von der Terrasse auf den Olivenhain.
Langsames Leben in Istrien
Beim Besuch des Olivenhains machen Sie Bekanntschaft mit dem authentischen istrischen „Way-of-Life“. Sie können für einen Moment inne halten und die Art des langsamen Lebens inmitten der Natur und den Olivenbäumen genießen, die im Garten und auf den Feldern wachsen. Neben den verschiedenen Olivenölsorten kann man auch Wein und Grappa sowie den köstlichsten Prosciutto, Käse, Pancetta und Wurstwaren probieren. Und wenn Sie besonders viel Glück haben, lernen Sie auch die drei liebenswerten Esel kennen, ohne die dieses typisch istrische Kleinod nicht dasselbe wäre!
Wissenswertes über den Olivenölverzehr
Monte Formento bezeichnet sich selbst als ein Verkaufs- wie auch als ein Informationszentrum für Olivenöl. Das kostbare flüssige Gold, das die Familie Grebac herstellt, wird direkt ab Hof verkauft (zu 95 %), der Rest wird ins Ausland, vor allem nach Europa, verschifft. Doch bevor sie es verkaufen, erläutern sie ihren Gästen zunächst die Nährwerte und die positiven Wirkungen, die hochwertiges Olivenöl auf unsere Gesundheit hat. Wussten Sie zum Beispiel, dass der Verzehr von Olivenöl Krebs- und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen kann? Außerdem ist der hohe Gehalt an Antioxidantien ein wahres Geschenk für Körper und Seele.
Tisch mit zwei Flaschen Grebac-Olivenöl und typischen istrischen Speisen, bereit zur Verkostung.
Eine 118-jährige Tradition
Heute werden das Familiengut, der Olivenanbau und andere landwirtschaftliche Erzeugnisse des Monte Formento von Karlo Grebac und seinem Vater Fiorentino Grebac geleitet. Das Gut wurde 1906 von Karlos Ururgroßvater Mateo Kovač gegründet, der die ersten Olivenbäume pflanzte. Jahr für Jahr wurden neue Olivenbäume gepflanzt und heute gibt es 1.200 davon, nämlich die Sorten Pendolino, Leccino, Buža, Bianchera, Frantoio und Moraiolo.
Die Familie Grebac betreibt die Ölproduktion bereits seit 118 Jahren.
Die Verbindung von Olivenöl und gutem Essen
Während unseres Besuchs wurde uns auch erzählt, wie man verschiedene Olivenölsorten mit unterschiedlichen Speisen kombinieren kann. Wir werden dies bei unserem Olivenöleinkauf auf jeden Fall in unsere Überlegungen mit einbeziehen. Süßliche Öle passen gut zu gekochtem Fisch und Gemüse sowie zu Eiscreme; milde Öle zu gekochtem Gemüse, gegrilltem Fisch, Antipasti und Salaten; und die würzigen und eher bitteren Öle zu Bruschetta, Minestrone, gegrilltem rotem Fleisch und gegrilltem Gemüse.
Wir haben auch herausgefunden, dass der „Apfelmousse“-Kuchen aus Olivenöl, Rosinen und Äpfeln hergestellt wird und das Rezept aus dem Jahr 1893 stammt. Er ist einfach köstlich und, so vermuten wir zumindest, leicht zu machen!
Entdecken Sie das Rezept für „Apfelmousse“-Kuchen aus dem Jahr 1893, auf dem Bild mit Krostula, einer weiteren typischen istrischen Delikatesse.
Zahlreiche Auszeichnungen
Die überragende Qualität der Grebac-Öle wird durch zahlreiche Auszeichnungen bestätigt, beispielsweise durch drei Nennungen im Guide Flos Olei unter den besten Ölen der Welt, sieben Goldmedaillen bei der größten regionalen Olivenölbewertung in Split und zwei Goldmedaillen bei der Ausstellung „Liquid Green Gold of Istria“ in Tar.
Großartige Auswahl an Olivenöl-Erlebnissen in Istrien
Wir sind davon überzeugt, dass Sie keine Zweifel haben, ob Sie das istrische Olivenöl probieren sollten – die einzige Frage ist, welches Öl es sein sollte! Die Auswahl ist riesig; hier ist die Liste der Olivenbauern, um Sie bei Ihrer Suche zu unterstützen.
Der Tisch für die Olivenölverkostung im Monte Formento für neue Gäste ist gedeckt.
Falls Sie sich mehr für die Geschichte der Olivenölproduktion interessieren, empfehlen wir Ihnen einen Besuch des Olivenölmuseums in Pula, der ganz neue Perspektiven verspricht. Wenn Sie Istrien in den Herbstmonaten, von Anfang Oktober bis Mitte November, besuchen, besteht außerdem die Möglichkeit, an der Olivenernte teilzunehmen. Das ist ein authentisches lokales Erlebnis, das Sie sich auf keinen Fall entgehen lassen sollten!
