Die besten Gründe, warum Sie auf Trüffelsuche gehen sollten
5 minMit der Familie Karlić ist die Trüffelsuche ein authentisches Abenteuer. Es umfasst eine Wanderung durch die Wälder Istriens zusammen mit ausgebildeten Trüffelhunden sowie eine Verkostung nach der Suche. Diese Region, insbesondere um Buzet und Motovun herum, ist für ihre reichen Erträge berühmt – besonders der weißen und schwarzen Sorten.
Istrien als Trüffel-Destination
Istrien und insbesondere das Gebiet um das Mirna-Tal wird wegen des Reichtums an hochwertigen Trüffeln oft mit der italienischen Region Piemont verglichen. Das Städtchen Buzet in der Nähe des Anwesens der Familie Karlić ist als „Stadt der Trüffel“ bekannt und veranstaltet zusammen mit Motovun und Livade verschiedene Trüffelfeste, bei denen die Trüffelkultur der Region gefeiert wird.
Längste Tradition der Trüffelsuche in Kroatien
Die Familie Karlić beschäftigt sich schon seit einigen Generationen, beginnend 1966, mit der Trüffelsuche und gehört zu den ältesten Trüffelsuchern Kroatiens – und zählt heute zu den bedeutendsten Familien Istriens.
Sie können die Familientradition sprichwörtlich spüren, wenn Sie das Anwesen besuchen und die Familienmitglieder ihr Erbe mit Stolz präsentieren. Wir hatten die Ehre, dass Ivana Karlić, eine Enkelin, unsere Gastgeberin war.
Ivana Karlić erläutert die Geschichte und Tradition der Trüffelsuche in ihrer Familie.
Die beste Zeit für die Trüffelsuche in Istrien
Die Hauptsaison für weiße Trüffel ist im Herbst, von September bis in den Januar, während schwarze Trüffel das ganze Jahr über gefunden werden können. Karlić Tartufi bietet Erlebnisse an, die die saisonale Verfügbarkeit der verschiedenen Trüffelsorten berücksichtigen.
Gründe, auf Trüffelsuche zu gehen
Es gibt viele Gründe, warum Sie sich auf Trüffelsuche begeben sollten. Einerseits macht es einfach Spaß – und es ist ein Abenteuer. Andererseits ist es ein kulinarisches Erlebnis, die Trüffel, die dann auf verschiedene Arten zubereitet werden, zu probieren. Es handelt sich hier nicht um einen kommerziellen Touristenausflug, sondern um ein sehr persönliches Erlebnis, das die lokale Kultur widerspiegelt.
Nachfolgend geben wir Ihnen wichtige Tipps an die Hand, die Ihnen die Entscheidung, ob Sie überhaupt auf Trüffelsuche gehen möchten, zu erleichtern.
Begegnung mit den Trüffelhunden Bubica und Medica
Wussten Sie, dass einige der ausgebildeten Hunde sich besser für die Suche nach weißen und andere für die Suche nach schwarzen Trüffeln eignen? So haben wir entdeckt, dass Bubica, der Lagoto Romagnolo, ein exzellenter Suchhund für weiße und schwarze Trüffel ist, während Medica sich gut für die Suche nach der weißen Variante eignet. Diese Hunde sind unverzichtbar, um die unterirdischen Schätze zu finden, und die Beziehung zwischen den Sammlern und ihren Hunden ist beeindruckend
Bubica und Medica sind bereit für eine Trüffelsuche im Wald.
Genießen Sie die istrische Landschaft und lernen Sie neue Leute kennen
Die Trüffelsuche führt Sie durch die wunderschöne istrische Landschaft, bekannt für ihre sanften Hügel, Weinberge, Olivenhaine und Wälder. Die Suche mit der Familie Karlić fand in einem Wald in der Nähe des Örtchens Paladini statt. Die Schönheit der Natur, insbesondere des Waldes, ist ein zusätzlicher Anreiz: ein beruhigendes Erlebnis abseits des chaotischen Stadtlebens. In unserer Gruppe befanden sich mehrere Touristen aus den USA, den Niederlanden und Kroatien, die die Trüffelsuche ebenso genossen wie wir.
Eine Gruppe von Touristen beobachtet den Trüffelhund bei der Suche nach Trüffeln.
Geführte Suche mit erfahrenen Sammlern
Begleitet werden Sie von Mitgliedern oder Mitarbeitern der Familie Karlić. Unser Guide Benjamin teilte sein umfangreiches Wissen über die Trüffelsuche mit uns und erklärte, wie die Suchhunde ausgebildet werden und wie man Trüffel in der Wildnis finden kann. Benjamin arbeitete sehr vertrauensvoll mit den Hunden, wie man auf den Fotos erkennen kann, und wir hatten das Glück, mehr als fünf kleine und größere Trüffel zu finden.
Glückliches Gesicht eines Trüffelsuchers und Guides mit Trüffeln in den Händen.
Trüffelverkostung und kulinarisches Erlebnis
Speisen mit Trüffeln, die im Restaurant Karlić verkostet werden können.
Nach der Suche können Gäste im Restaurant der Familie Karlić ein Degustationsmenü mit Trüffeln genießen. Dazu gehören Köstlichkeiten wie mit Trüffeln aromatisierter Käse, Eier mit Trüffeln, Trüffelöle und sogar Süßspeisen wie die „Fritule“, deren Rezept wir Ihnen unten vorstellen. Es ist eine hervorragende Gelegenheit, je nach Saison sowohl weiße als auch schwarze Trüffel zu probieren.
Speisen mit Trüffeln, die im Restaurant Karlić verkostet werden können.
FRITULE von Radmila Karlić
2 Eier, 5 Löffel Zucker (zusätzlich Vanillezucker), 400 ml Naturjoghurt, 380 Gramm Mehl, 1 Päckchen Backpulver.
Geben Sie alle Zutaten zusammen in ein Gefäß und mischen Sie sie 1 Minute lang mit einem normalen Löffel, nicht mit einem Mixer. Nehmen Sie einen sauberen Löffel, entnehmen Sie einen Teil der Mischung und lassen Sie ihn mithilfe Ihres Fingers langsam in das heiße Öl gleiten.
PS: Das Rezept für die süße Trüffelcreme bleibt ein Geheimnis!
Kostprobe von Fritule mit Trüffelcreme im Restaurant Karlić.
Dieses Erlebnis ist perfekt für Feinschmecker: Istrien ist ein aufstrebendes Ziel für den gastronomischen Tourismus und Trüffel sind ein wichtiger Bestandteil der kulinarischen Identität der Region.
Eier mit Trüffeln im Restaurant Karlić.
Über Trüffelprodukte lernen
Gäste können auch den Laden von Karlić Tartufi besuchen, wo verschiedene Trüffelprodukte wie Öle, Pasten und mit Trüffel aromatisierte Köstlichkeiten verkauft werden. Viele dieser Produkte werden bei den Verkostungen verwendet, und Sie können einige davon als Souvenir mit nach Hause nehmen. Wir sind sicher, dass Ihre Liebsten sie mit Freuden genießen werden!
Weiße Trüffel mit einer Holzreibe.
Praktische Informationen
Ein Besuch bei Karlić Tartufi kombiniert Natur, Tradition und Gastronomie und ist damit ein Pflichttermin für jeden, der Istrien besucht – insbesondere für alle, die eine Leidenschaft für Gourmetessen und Outdoor-Abenteuer haben. Dies ist eine ausgezeichnete Gelegenheit, Ihren Aufenthalt zu bereichern, wenn Sie Istrien in den Herbstmonaten besuchen.
Sie Karlić Tartufi finden können
Karlić Tartufi befindet sich in der Nähe von Buzet, im Dorf Paladini. Es gibt noch ein weiteres Dorf namens Paladini bei Motovun; geben Sie also die Daten präzise in Ihr Navi ein.
Wie können Sie die Trüffelsuche buchen?
Sie können die Trüffelsuche direkt über Valamar Experience Concierge buchen.
