Unsere Liste der Spezialiten Istriens, die man unbedingt probieren sollte – Speisen wie die Einheimischen

Gelegen an den sonnenverwöhnten Küsten Kroatiens, ist Istrien nicht nur ein Paradies für Reisende, die die landschaftliche Schönheit genießen möchten, sondern auch für Liebhaber authentischer kulinarischer Genüsse. Lassen Sie sich die Küche Istriens nicht entgehen! Dank einer langen Geschichte mit unterschiedlichsten Einflüssen verfügt Istrien über eine gastronomische Landschaft, die Ausdruck der lebendigen Kultur und der reichen Naturschätze der Region ist. Von der schmackhaften regionalen Pasta bis zur verlockenden Frische der Meeresfrüchte aus der Adria – die istrische Küche verspricht eine wahre Genussreise!

Istriens Küche fängt bei den Grundzutaten an

Handmade pasta

Wenn Sie Ihren Urlaub in Istrien planen, sollten Sie sich die istrische Küche nicht entgehen lassen. Doch bevor wir zur Liste der istrischen Spezialitäten kommen, die Sie unbedingt probieren sollten, müssen einige Hauptbestandteile der istrischen Küche vorangestellt werden, die auch den Einheimischen sehr beliebt sind. Ein Besuch Istriens ohne die handgemachten istrischen Nudeln in Form von Fuži oder Pljukanci mit reichhaltiger Trüffelsoße oder Meeresfrüchte zu probieren, wäre ein klarer Fehler. Außerdem wird in Istrien eine Vielzahl von Käsesorten hergestellt, darunter Schafs-, Ziegen- und Kuhmilchkäse, die oft als Käseplatte oder Beilage serviert werden. Ebenso berühmt ist Istrien für seine Trüffel, die man auf Gerichten mit gehobelten Trüffeln oder mit Trüffel aromatisierten Produkten wie Öle und Käse genießen kann. Bei Interesse können Sie sogar selbst auf Trüfflesuche gehen!

Zudem kommt das flüssige Gold Istriens in Form von Olivenöl daher. Istrien ist berühmt für seine hochwertigen Oliven und sein Olivenöl, das in diversen Gerichten häufig verwendet oder einfach auf Brot genossen wird. Kurzum, die Liste der köstlichen istrischen Gerichte verspricht lang zu werden, also nichts wie los!

Die Bucket-List istrischer Spezialitäten

Da die wunderbaren Gerichte der istrischen Küche eine unerschöpfliche Inspirationsquelle darstellen, kommen wir lieber gleich zur Sache und listen einige der besten Spezialitäten Istriens auf, die Sie unbedingt einmal probieren sollten – und die auch bei den Einheimischen traditionell beliebt sind.

A plate of prosciutto, cheese and olives

Istrischer Prosciutto – In dünne Scheiben geschnittener luftgetrockneter Schinken, der die Geschmacksnerven mit seinem delikaten Aroma und seiner zartschmelzenden Textur verwöhnt; eine Vorspeise und ein Vorgeschmack auf eine unvergessliche kulinarische Reise

Istrisches Ombolo und Würstchen mit Sauerkraut – Ein traditionelles Gericht, bei dem getrocknetes Schweinefleisch mit pikant eingelegtem Kraut serviert wird.

Spargel-Frittata –Dieses Gericht ist eine traditionelle istrische Delikatesse in den Frühlingsmonaten, bestehend aus regionalem Wildspargel, zubereitet als Omelett.

Fuži mit Trüffeln – Fuži ist eine Nudelsorte, die den Penne ähnelt, aber dicker und oft handgerollt ist. In Kombination mit istrischen Trüffeln entsteht daraus ein luxuriöses und schmackhaftes Gericht, ein Highlight der regionalen Küche.

Pasta with shaved truffles

Istrisches Brodetto – Ein herzhafter Fischeintopf aus verschiedenen einheimischen Fischarten, Schalen- und Krustentieren, gekocht in einer Brühe auf Tomatenbasis, gewürzt mit Knoblauch, Wein und frischen Kräutern. Wird oft mit Polenta serviert.

Fish stew – Brodetto

Maneštra – Diese herzhafte Gemüsesuppe ist ein Grundnahrungsmittel der istrischen Küche und wird typischerweise aus einer Vielzahl saisonaler Gemüse, Bohnen und Getreide zubereitet.

Istarska supa – Ein besonderer Bestandteil der istrischen Küche. Die Rotweinsuppe besteht aus hausgemachtem gegrilltem Brot und erwärmtem Rotwein mit ein wenig Wasser, Zucker und Pfeffer. Hochinteressant!

Istarska supa

Istrischer Hühnereintopf „Žgvacet“ – Eine Art Gulasch, zubereitet mit Hühnerfleisch und serviert mit Nudeln, Gnocchi oder hausgemachten Fuži.

Boškarin – Eine echte Delikatesse vom istrischen Landrind. Probieren Sie Boškarin als Salami, Carpaccio oder Steak.

Sardinen na gradele – Gegrillte Sardinen sind ein beliebtes Fischgericht in Istrien, das in der Regel mit Olivenöl, Knoblauch, Petersilie und Zitronensaft gewürzt wird. Einfach, aber sehr lecker.

Auch die istrischen Weine sollten Sie sich nicht entgehen lassen. Da wäre zum Beispiel der Malvasia-Wein, ein spritziger, in Istrien hergestellter Weißwein, der perfekt zu Fischgerichten passt oder auch pur genossen werden kann. Wenn Sie eher in der Stimmung für Rotwein sind, dann empfiehlt sich der Teran, ein kräftiger Rotwein, der für die Region Istrien charakteristisch ist und sich ideal zur Begleitung von herzhaften Fleischgerichten eignet.

Glasses of red and white wine

Und falls Sie sich nicht entscheiden können, wo Sie diese Köstlichkeiten probieren möchten, dann besuchen Sie doch die Konoba Bokoon im Istra Premium Camping Resort. Hier werden Ihnen einfache, aber leckere traditionelle istrische Gerichte nach regionalen Rezepten geboten. Für einen gehobene Küche bietet sich das Spinnaker im Valamar Riviera Hotel an. Das Restaurant in Poreč garantiert mit seiner erstklassigen Lage und seiner exquisiten Küche ein vorzügliches Feinschmeckererlebnis. Aber auch die Trattoria La Pentola in der Nähe des Valamar Parentino Hotels ist immer einen Besuch wert. Kurzum: Poreč ist eine Gourmet-Oase!

Probieren Sie sich durch Ihren Urlaub in Istrien

Lassen Sie sich bei Ihrem Urlaub in Istrien von Ihren Geschmacksknospen leiten und erkunden Sie die Vielfalt der Aromen, die diese bezaubernde Region zu bieten hat. Vom erdigen Reichtum istrischer Pasta bis zur salzigen Süße frischer Meeresfrüchte – jeder Bissen ist eine Einladung, die Essenz Istriens zu genießen und wie die Einheimischen zu speisen. Genießen Sie die Wärme der mediterranen Sonne, stoßen Sie auf neue Erfahrungen an und lassen Sie sich von den kulinarischen Genüssen verwöhnen, die Istrien zu einem Fest für die Sinne machen.