{"id":9555,"date":"2024-01-17T08:55:03","date_gmt":"2024-01-17T08:55:03","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.valamar.com\/?p=9555"},"modified":"2024-01-17T08:55:03","modified_gmt":"2024-01-17T08:55:03","slug":"miramare-by-fratelli-cerea-ein-festival-des-feinen-geschmacks-in-porec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.valamar.com\/de\/miramare-by-fratelli-cerea-ein-festival-des-feinen-geschmacks-in-porec\/","title":{"rendered":"Miramare by Fratelli Cerea \u2013 ein Festival des feinen Geschmacks in Pore\u010d"},"content":{"rendered":"

Als Vittorio Cerea und seine Frau Bruna 1966 im Stadtzentrum von Bergamo ein Fischrestaurant er\u00f6ffneten, schien dies ein ungew\u00f6hnlicher Schritt zu sein. Denn zu dieser Zeit stand vor allem Fleisch auf den Speisekarten in Italiens Restaurants, und so stach Da Vittorio Cerea mit seiner Hinwendung zu Meeresfr\u00fcchten hervor. Vittorio Cerea war ein Wegbereiter, die im Da Vittorio<\/a> servierten Meeresfr\u00fcchte so exquisit zubereitet und die Gerichte so g\u00f6ttlich, dass das Restaurant bald weltweite Aufmerksamkeit erregte <\/strong>\u2212<\/strong> und 1978 seinen ersten Michelin-Stern erhielt.<\/strong><\/em><\/p>\n

\"Chicco

Chicco e Bobo Cerea<\/p><\/div>\n

Eine international bekannte Marke mit 3 Michelin-Sterne<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr die folgenden Jahrzehnte zog das Restaurant in eine elegante Villa in den gr\u00fcnen H\u00fcgeln von Cantalupa bei Bergamo und wurde zu einem der legend\u00e4rsten Gastro-Hotspots Italiens \u2212 zu einem kulinarischen Ziel an sich. Das ultimative G\u00fctesiegel erhielt das Da Vittorio 2010, den begehrten dritten Michelin-Stern. Heute wird das Unternehmen Da Vittorio immer noch von Vittorios Frau Bruna und ihren Kindern gef\u00fchrt. Dazu geh\u00f6ren auch die Br\u00fcdern Enrico und Roberto (Bobo), die weltweit als Superstars der Kochszene bekannt sind und kulinarische Spitzenleistungen erbringen. Es gibt Da Vittorio-Restaurants in St. Moritz, Shangai und Saigon sowie DaV-Restaurants in Mailand und Portofino.<\/strong><\/p>\n

Die K\u00fcstenstadt Pore\u010d<\/a> in Kroatien hat sich mit der Er\u00f6ffnung des Miramare by Fratelli Cerea im Isabella Valamar Collection Island Resort<\/a> im Fr\u00fchjahr 2023 zur Riege der aufregenden Feinschmeckerziele hinzugesellt.<\/strong> Das Premium-Restaurant befindet sich im exklusiven Resorts auf der Insel Sveti Nikola vor den Toren von Pore\u010d. Hier werden zu einem spektakul\u00e4ren Meerblick erstklassige Fleischgerichte und hervorragende Meeresfr\u00fcchte der Br\u00fcder Cerea serviert. Das innovative Restaurantkonzept stellt die erhabenen Aromen der mediterranen K\u00fcche in den Vordergrund: eine Mariage von klassischen italienischen Gerichten und saisonalen kroatischen Zutaten, und das alles mit einer raffinierten modernen Note.<\/p>\n

Das sechsg\u00e4ngige Degustationsmen\u00fc am Abend besteht aus kreativen Kombinationen aus erstklassigen lokalen Zutaten und tr\u00e4gt die unverwechselbare Handschrift der Br\u00fcder Cerea von gehobener Trattoria-K\u00fcche. Das Hauptmen\u00fc schlie\u00dft Gerichte der Cerea-Br\u00fcder mit ein, wie Paccheri alla Vittorio, ihr Markenzeichen mit Paccheri-Nudeln und einer So\u00dfe aus drei Tomatensorten, die am Tisch vor den Augen der G\u00e4ste angerichtet werden. Als Bobo Cerea 2022 als Sternekoch das Ruder in den Restaurants Spinnaker und Miramare \u00fcbernahm, wurde Paccheri alla Vittorio schnell zum Hit unter den G\u00e4sten.<\/p>\n

\"Isabella

Isabella Island Resort<\/p><\/div>\n

Kulinarik und Service auf h\u00f6chstem Niveau<\/strong><\/p>\n

Der unerwartet aufregende Teil des Casual Dining im Miramare by Fratelli Cerea ist die Gourmet-Pizzaecke, wo im Holzofen aus drei verschiedenen Teigsorten handgemachte Pizzen zubereitet werden \u2212 die Pizza Neapolitana mit d\u00fcnner Kruste, die Pizza alla Pala und die Pizza al Vapore, eine ged\u00e4mpfte Pizza mit einem ganz besonderen Teig als Basis. Zur Zusammenarbeit mit den Br\u00fcdern Cerea geh\u00f6rt dazu, dass Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen von Valamar <\/strong>\u2212<\/strong> K\u00f6che, Restaurantleiter, Sommeliers und andere Zugeh\u00f6rige der F&B-Abteilung <\/strong>\u2212<\/strong> die Restaurants Da Vittorio und DaV besuchen und dort eine Fortbildung absolvieren.<\/strong> Dieses kulinarische Praxistraining hat zum Ziel, das hohe Niveau des Service- und Gastronomieangebots, das Valamar bereits bietet, noch zu steigern.<\/p>\n

\"Da

Isabella Island Resort<\/p><\/div>\n

Pore\u010d: ein kulinarische Landmarke in Kroatien und Europa<\/strong><\/p>\n

Dank dieser herausragenden Zusammenarbeit hat sich Pore\u010d einen festen Platz auf der kulinarischen Landkarte Kroatiens und Europas erobert. Die Br\u00fcder Cerea<\/strong>, die das kulinarische Konzept von Miramare verantworten und gelegentlich selbst in Pore\u010d die K\u00fcche \u00fcbernehmen, bringen ein neues Niveau an Exzellenz, Expertise und internationale Anerkennung zu Valamar. Und wie schon Vittorio Cerea im Jahr 1966 ist auch Valamar<\/a> heute ein Vorreiter in Kroatiens Hotelrestaurant-Szene.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Als Vittorio Cerea und seine Frau Bruna 1966 im Stadtzentrum von Bergamo ein Fischrestaurant er\u00f6ffneten, schien dies ein ungew\u00f6hnlicher Schritt zu sein. Denn zu dieser Zeit stand vor allem Fleisch auf den Speisekarten in Italiens Restaurants, und so stach Da Vittorio Cerea mit seiner Hinwendung zu Meeresfr\u00fcchten hervor. 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