{"id":7578,"date":"2022-10-25T14:30:17","date_gmt":"2022-10-25T14:30:17","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.valamar.com\/?p=7578"},"modified":"2023-12-29T12:49:29","modified_gmt":"2023-12-29T12:49:29","slug":"olivenoel-aus-kroatien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.valamar.com\/de\/olivenoel-aus-kroatien\/","title":{"rendered":"OLIVEN\u00d6L AUS KROATIEN: weltweit ein Superstar und Superfood"},"content":{"rendered":"

In den vergangenen 25 Jahren kam es in der Landwirtschaft Istrien<\/strong> zu erheblichen Verbesserungen. Heutzutage werden die Oliven\u00f6le<\/strong> aus handgepfl\u00fcckten Oliven hergestellt und direkt nach der Ernte kalt gepresst. Im Jahr 2022 erhielt das \u00d6l Mate<\/strong> aus Istrien 99 Punkte, das allein spricht f\u00fcr sich. Falls Sie davon eine Flasche in die H\u00e4nde bekommen, sollten Sie es unbedingt probieren.<\/p>\n

\"Olive<\/a><\/p>\n

Auf der Halbinsel Istrien gibt es rund 100 Erzeuger von nativem Oliven\u00f6l extra. In der Mehrzahl sind es kleine Familienbetriebe, die oft seit Generationen in den Olivenhainen ihrer Vorfahren gemeinschaftlich wirtschaften. Die hohe Qualit\u00e4t des istrischen nativen Oliven\u00f6ls extra ist inzwischen unter der Bezeichnung \u201eNatives Oliven\u00f6l extra aus Istrien\u201c<\/strong> national anerkannt und in das Verzeichnis der gesch\u00fctzten Ursprungsbezeichnungen (g.U.) der Europ\u00e4ischen Union aufgenommen worden. Wenn Sie eine Flasche kaufen, die dieses Etikett tr\u00e4gt, k\u00f6nnen Sie sicher sein, dass es sich um ein authentisches Produkt handelt, und dass es wirklich ein natives Oliven\u00f6l extra ist. Ein Oliven\u00f6l darf nur dann als nativ extra bezeichnet werden, wenn der S\u00e4uregehalt weniger als 0,8 betr\u00e4gt. Istrisches Oliven\u00f6l liegt oft weit darunter. Natives Oliven\u00f6l extra, das durch Kaltpressung hergestellt wird, ist die beste Qualit\u00e4t. Achten Sie bei der Verkostung des \u00d6ls auf fruchtig-gr\u00fcne Noten und eine w\u00fcrzige Sch\u00e4rfe in der Kehle, die auf einen hohen Gehalt an gesundheitsf\u00f6rdernden Polyphenolen hinweist.<\/p>\n

Menschen, die sich mediterran ern\u00e4hren<\/strong><\/a> und viel Oliven\u00f6l zu sich nehmen, haben eine niedrige Rate an Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die t\u00e4gliche Einnahme von Oliven\u00f6l kann zudem helfen, das Gewicht zu kontrollieren, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, Depressionen zu lindern, kognitive Funktionen zu erhalten und kann vor chronischen Krankheiten sch\u00fctzen. Dabei sollte die Wahl immer auf ein hochwertiges natives Oliven\u00f6l extra fallen, denn es ist unraffiniert (mit sehr geringer Verarbeitung) und hat den h\u00f6chsten Gehalt an Antioxidantien. Bezeichnungen wie \u201ereines\u201c oder \u201eleichtes\u201c \u00d6l, \u201eOliven\u00f6l\u201c oder \u201eOliven\u00f6l aus Trester\u201c stehen f\u00fcr industrielle, verarbeitete \u00d6le, die man vermeiden sollte. Die Polyphenole in nativem Oliven\u00f6l extra besitzen antioxidative Eigenschaften, die teilweise gesundheitsf\u00f6rderlich sind, indem sie oxidativen Stress reduzieren, der zu Herzkrankheiten, Krebs, Diabetes und Demenz beitr\u00e4gt.<\/p>\n

\"Olive<\/a><\/p>\n

Natives Oliven\u00f6l extra l\u00f6st Ver\u00e4nderungen bei Darmbakterien aus, die mit der Vorbeugung von Dickdarm-, Mastdarm- und Brustkrebs in Verbindung gebracht werden. Die Polyphenole k\u00f6nnen auch das Fortschreiten der Alzheimer-Krankheit verlangsamen. Die gehirnversorgenden N\u00e4hrstoffe des Oliven\u00f6ls k\u00f6nnen als Stimmungsaufheller wirken, da die wertvollen Fetts\u00e4uren dieses \u00d6ls das zentrale Nervensystem unterst\u00fctzen, zu einer optimalen Nervenfunktion beitragen und den Spiegel des stimmungsf\u00f6rdernden Neurotransmitters Serotonin erh\u00f6hen. Natives Oliven\u00f6l extra kann eine besonders gute Erg\u00e4nzung zur Ern\u00e4hrung f\u00fcr diejenigen sein, die unter Arthritis oder anderen chronischen Entz\u00fcndungen leiden; es hat nachweislich entz\u00fcndungshemmende Eigenschaften, die denen von Ibuprofen \u00e4hneln.<\/p>\n

Und schlie\u00dflich wurde der Verzehr von drei Essl\u00f6ffeln nativem Oliven\u00f6l extra pro Tag mit einem st\u00e4rkeren Wachstum und einer st\u00e4rkeren Aktivierung von T-Zellen in Verbindung gebracht, also von Immunzellen, die Keime abwehren. Gesunde Fette sind eine wichtige Ern\u00e4hrungskomponente f\u00fcr alle, die versuchen, Typ-2-Diabetes vorzubeugen oder zu behandeln. Fette tragen im Allgemeinen dazu bei, die Aufnahme von Glukose in den Blutkreislauf zu verlangsamen, wodurch der Blutzuckerspiegel stabil gehalten werden kann. Forschungsergebnisse deuten jedoch darauf hin, dass die wichtigste einfach unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4ure im Oliven\u00f6l, die \u00d6ls\u00e4ure, besonders vor Insulinresistenz sch\u00fctzen kann.<\/p>\n

Viele Erzeuger bieten auch Verkostungen ihrer Oliven\u00f6le an. Der familiengef\u00fchrte Oliven\u00f6lproduzent Chiavalon<\/strong><\/a> (chiavalon.hr) in Vodnjan<\/strong> bietet F\u00fchrungen mit Verkostung an, bei denen sich der gesamten Herstellungsprozess des Oliven\u00f6ls in der hauseigenen \u00d6lm\u00fchle erleben l\u00e4sst. Die Besucher k\u00f6nnen hier erfahren, wie das Oliven\u00f6l mit einer modernen M\u00fchle gewonnen wird, und w\u00e4hrend der Erntezeit im Herbst den Extraktionsprozess beobachten. Das Istrien-Oliven\u00f6l-Festival in Vodnjan ist ein gro\u00dfartiger Ort, um gemeinsam mit den Einheimischen viele verschiedene Oliven\u00f6le aus der Region zu probieren.<\/p>\n

\"Olives\"<\/a><\/p>\n

Auch Valamar hat sich der Herstellung k\u00f6stlicher, n\u00e4hrstoffreicher und hochwertiger nativer Oliven\u00f6le extra verschrieben. Unsere Besonderheit besteht darin, dass wir Oliven aus Istrien, Kvarner und Dalmatien<\/strong> kombinieren, so dass Sie die ganze Vielfalt der adriatischen Oliven kosten k\u00f6nnen. In den vergangenen zwei Jahrzehnten haben wir die gemeinschaftliche Handlese zur Tradition gemacht. Alle Mitarbeiter von Valamar kommen einmal im Jahr zusammen und pfl\u00fccken die Oliven von unseren 1.800 B\u00e4umen, die sp\u00e4ter zu unseren k\u00f6stlichen \u00d6len gepresst werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Oliven\u00f6l aus Krotien ist ein Star in der internationalen Gastronomieszene: Im Jahr 2022 wurden die kroatischen Oliven\u00f6le bereits zum achten Mal mit dem ersten Preis ausgezeichnet \u2212 eine beachtliche Leistung. Gesundheitsexperten weisen darauf hin, dass ein \u2013 oder drei \u2212 Essl\u00f6ffel Oliven\u00f6l pro Tag f\u00fcr eine gute Gesundheit unerl\u00e4sslich ist. Wichtig dabei: W\u00e4hlen Sie immer ein hochwertiges natives Oliven\u00f6l extra. Im Folgenden erkl\u00e4ren wir Ihnen, wie Sie es unterscheiden k\u00f6nnen.","protected":false},"author":4,"featured_media":7564,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[91,222,115,296,211],"class_list":["post-7578","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-erfahrungen","tag-gourmet-de","tag-istrien","tag-mediterrane-ernaehrung","tag-olive-oil-de","tag-olivenoel"],"acf":[],"yoast_head":"\nOLIVEN\u00d6L AUS KROATIEN: weltweit ein Superstar und Superfood - Immer Meer. 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