{"id":5090,"date":"2021-08-17T08:55:05","date_gmt":"2021-08-17T08:55:05","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.valamar.com\/?p=5090"},"modified":"2023-12-29T12:53:24","modified_gmt":"2023-12-29T12:53:24","slug":"valfresco-direkt-online-lebensmittelshop-mit-lieferung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.valamar.com\/de\/valfresco-direkt-online-lebensmittelshop-mit-lieferung\/","title":{"rendered":"Valfresco Direkt – Online-Lebensmittelshop mit Lieferung"},"content":{"rendered":"

Als Valfresco Direkt<\/strong> im Fr\u00fchling 2020 gegr\u00fcndet wurde, war die Idee, farmfrische lokale Zutaten und fertige hausgemachte Gerichte an unsere Hotels, Campingpl\u00e4tze und Resorts zu liefern. Denn wer will im Urlaub kochen? Aber es gab einen Haken: die Dienstleistung wurde w\u00e4hrend der Pandemie konzipiert, welche die Pl\u00e4ne und Gesch\u00e4ftst\u00e4tigkeit vieler durchkreuzte. Als Valfresco Direkt endlich zum Leben kam, war die Welt in einer ganz anderen Situation. Dennoch macht Essen Menschen auch weiterhin gl\u00fccklich. Sogar mehr als erwartet. F\u00fcr viele Menschen, die in ihren vier W\u00e4nden eingeschlossen waren, wurde das Essen zum Mittelpunkt. Ein Trost, eine Freude, eine Ablenkung und noch vieles mehr.<\/p>\n

\u201eEs macht mich einfach unglaublich gl\u00fccklich zu sehen, wie die Leute sich \u00fcber meine Kombinationen erfreuen\u201c, erkl\u00e4rt Ezio Coglievina<\/strong>, der K\u00fcchenchef von Valfresco Direkt. \u201eIch hatte schon immer eine k\u00fcnstlerische Seele. Im Essen habe ich mein Ausdrucksmittel gefunden. Es gibt nichts Sch\u00f6neres, als ein Gericht zu kreieren und das erfreute Gesicht unserer G\u00e4ste zu sehen.\u201c<\/p>\n

\"Ezio<\/a><\/p>\n

Als Stadtjunge aus Rijeka<\/strong> liebte Ezio schon immer das Kochen; die K\u00fcche war sein Zuhause. Mit seiner Leidenschaft, die er fr\u00fch genug erkannte, machte es nur Sinn, seinen Abschluss an der Hotelfachschule in Rijeka zu machen. Nach seinem Abschluss arbeitete er in mehreren kleinen Restaurants und war auf der Suche nach dem Know-how von Menschen, die sich vom Rest abhoben. Als Freigeist wurde er von Leuten der Restaurantszene inspiriert, die Dinge auf eine etwas andere Weise machten. \u201eIch wollte nie der Koch sein, der den ganzen Tag Wiener Schnitzel serviert und nach Schichtende nach Hause geht. Ich war auf der Suche nach Menschen, die mir beibringen k\u00f6nnen, wie ich meine Ideen auf einen Teller zaubern und damit jemanden gl\u00fccklich machen kann.\u201c<\/p>\n

Ezios Plan war es, verschiedene Kochtechniken und Zubereitungsmethoden zu erlernen, ohne jedoch zu sehr abzuweichen. \u201eIch wollte nat\u00fcrlich etwas \u00fcber molekulare K\u00fcche lernen, aber ohne mich auf teure Extraktoren, Infusoren und andere Werkzeuge zu fokussieren. Stattdessen wollte ich lernen, was ich mit meinen eigenen zwei H\u00e4nden und zehn Findern kreieren kann, mit lokalen Zutaten, die mir damals zur Verf\u00fcgung standen\u201c, f\u00fcgte er hinzu. \u201eMein Fokus lag darauf, die Grundlagen zu perfektionieren, wie ein einfaches Pasta- oder Risotto-Gericht. Darauf k\u00f6nnte ich dann aufbauen.\u201c<\/p>\n

Die Zusammenarbeit zwischen Coglievina und Valamars F&B-Abteilung begann auf der Insel Krk<\/strong>. Er begann mit der Beaufsichtigung des Fr\u00fchst\u00fccks und Abendessens in der Atrium Residence und dem Hotel Corinthia in Ba\u0161ka<\/strong> auf Krk, wonach er in unseren Einrichtungen in Pore\u010d<\/strong> und Rab<\/strong> arbeitete. Der n\u00e4chste Schritt in seiner Karriere war die Ausbildung des Restaurantpersonals in verschiedenen Valamar<\/strong>-Unterk\u00fcnften. Er reiste von Dubrovnik<\/strong> nach Pore\u010d und von Rab nach Krk bis nach \u00d6sterreich und wieder zur\u00fcck. \u201eIch habe diese Zeit geliebt. Ich habe genau das gemacht, was ich wollte, und arbeitete mit meinen Kollegen und unterst\u00fctzte sie.\u201c<\/p>\n

\"Slicing<\/a><\/p>\n

Als Valfresco Direkt im Fr\u00fchjahr 2020 zum Leben kam, machte dieses einheimische Brand alles alleine, von IT \u00fcber Marketing und Produktentwicklung bis hin zu Verpackungen und Lebensmittelproduktion. Das erste Basismen\u00fc wurde zuerst von Valamars eigenem Personal getestet; 1.600 Personen hatten die M\u00f6glichkeit, die an ihren Arbeitsplatz gelieferten Gerichte zu probieren. Das Feedback war gro\u00dfartig und Valfresco Direkt hatte ein Springbrett f\u00fcr einen perfekten Drehpunkt: neben den farmfrischen Zutaten aus der Umgebung, hat Valfresco Direkt eine Reihe von verzehrfertigen und halbfertigen Gerichten auf den Markt gebracht, die nicht nur an die G\u00e4ste von Valamar, sondern an alle, die in Istrien<\/strong>, Rijeka und auf den Inseln Krk und Rab wohnen, geliefert werden kann.<\/p>\n

Als Valfresco Direkt sechs Monate nach seiner Entstehung Coglievina als K\u00fcchenchef einstellte, wurde es noch spannender. Sie wollten dem Projekt neue Energie verleihen und ein weiteres Paar Augen haben, die den Brand verfeinern und noch weiter bringen. \u201eWir alle wissen wie es ist, nach einem langen Arbeitstag nach Hause zu kommen und noch Kochen zu m\u00fcssen. Unser neues Produkt war genau f\u00fcr diese Menschen gedacht, die einen aktiven Lebensstil haben und gerne leckere, gesunde und hochwertige Mahlzeiten essen, aber nicht unz\u00e4hlige Stunden am Herd verbringen m\u00f6chten\u201c, erkl\u00e4rt Ezio. \u201eEs gibt keinen Ort, an dem man drei Stunden seiner Zeit kaufen kann; genau das bieten wir mit Valfresco Direkt.\u201c<\/p>\n

In etwas mehr als einem Jahr ist Valfresco zu einer bekannten Haushaltsmarke in ganz Istrien entwickelt. Neben den kostenlosen Lieferungen unterst\u00fctzen sie auch die lokale Gemeinschaft der Lebensmittelhersteller und verschaffen ihren Kunden frische Zutaten, die sonst in Superm\u00e4rkten nur schwer zu finden sind. \u201eWir arbeiten mit verschiedenen OPGs (Familienbetrieben) auf der Region zusammen und verkosten deren Produkte st\u00e4ndig. Am Ende entscheiden wir uns f\u00fcr die Produkte, die wir selbst essen w\u00fcrden.\u201c<\/p>\n

\"Slicing<\/a><\/p>\n

Die Kunden von Valfresco k\u00f6nnen Milchprodukte des Familienunternehmens Latus<\/strong> aus \u017dminj<\/strong> in Zentralistrien und der Br\u00fcder Bureti\u0107<\/strong> aus dem Gebiet des Kvarners<\/strong>, die f\u00fcr ihre Fleisch- und K\u00e4seprodukte bekannt sind, bestellen. Eier aus Freilandhaltung stammen von der Gefl\u00fcgelfarm Toma\u017ein<\/strong> in Istrien, w\u00e4hrend die frischen Backwaren von Jedinstvo<\/strong>, dem \u00e4ltesten Unternehmen in Labin<\/strong>, kommen. Seit 1953 stellen sie Brot, Geb\u00e4ck und S\u00fc\u00dfwaren her. Vom Linden- und Kastanienhonig des Bauernhofes der Familie Bre\u010devi\u0107<\/strong> in Tinjan<\/strong> bis hin zum Honigtau, der von Branka Trivunovi\u0107<\/strong> und ihren Bienen in Pula<\/strong> hergestellt wird, werden alle Produkte sorgf\u00e4ltig gepflegt, um die besten Qualit\u00e4tsprodukte der Region pr\u00e4sentieren zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

Aber die Magie geschieht im geheimen Labor von Valfresco Direkt: der Valfresco-K\u00fcche. Inspiriert von den einzigartigen Lebensmittelhersteller der Region, h\u00e4lt Coglievina den kreativen Funken am Leben und entwickelt st\u00e4ndig neue Gerichte. \u201eWir verf\u00fcgen \u00fcber so sch\u00f6ne Lebensmittel, wie k\u00f6nnte ich sie nicht pr\u00e4sentieren wollen? Zum Beispiel der wilde Spargel, der im Fr\u00fchling von einem der flei\u00dfigen Bauern mit denen wir zusammenarbeiten von Hand gepfl\u00fcckt wird und in unserer K\u00fcche frisch als k\u00f6stliche und cremige Suppe zubereitet wird. Oder der rustikale Eintopf mit hausgemachter Wurst und wildem Spargel, kombiniert mit handgemachten Pljukanci (typische Nudelart). Es ist fast ein Souvenir.\u201c<\/p>\n

Die Jahreszeiten bestimmen das Valfresco-Men\u00fc. W\u00e4hrend Sie einige Speisen das ganze Jahr \u00fcber genie\u00dfen k\u00f6nnen, werden auch andere, einzigartige und saisonale Gerichte stolz angeboten \u2013 im Fr\u00fchling gepfl\u00fcckter Wildspargel und im Herbst frische Pfifferlinge und Wild. W\u00e4hrend der Feiertage werden die kulinarischen Traditionen Kroatiens geehrt und typische Speisen angeboten; an Ostern k\u00f6nnen Sie gebackenen Schinken und zu Weihnachten mit \u00c4pfeln gef\u00fcllten Truthahn bestellen. Fleisch dominiert zwar die Speisekarte \u2013 von gebratenem Spanferkel und Lamm \u00fcber Entenbrust in Orangensauce bis hin zu Kalbsragout mit Erbsen und Karotten (sowie frisches Fleisch zum Grillen und Braten, wie Steaks vom Bo\u0161karin-Rind und Black-Angus-Burger) k\u00f6nnen Sie alles bestellen \u2013 kommen auch die Vegetarier bei Valfresco auf ihre Kosten. Sie k\u00f6nnen zwischen Gerichten wie Gerste mit Gem\u00fcse, Gr\u00fcnkohlstrudel mit Cr\u00e8me Fraiche und Cannelloni mit Spinat und istrischem K\u00e4se w\u00e4hlen.<\/p>\n

\"Olive<\/a><\/p>\n

Das von Coglievina gef\u00fchrte Valfresco-Team ist immer verst\u00e4ndnisvoll und einen Schritt voraus. Au\u00dferdem besteht der Plan, auch Gerichte f\u00fcr Veganer einzuf\u00fchren \u2013 bald k\u00f6nnen Sie Humus, Tapenade und einen Bohnen-Dip mit Crudit\u00e9, rohem Daikon, Gurke, Karotten und Paprika bestellen. Ezio ist von der Erweiterung des Meeresfr\u00fcchte-Angebots begeistert und plant ein neues Gericht mit Wolfsbarsch. \u201eStellen Sie sich vor: Sie kommen nach Hause, machen den Ofen an, stellen das Gericht hinein und springen schnell unter die Dusche oder machen ein Nickerchen. 15 Minuten sp\u00e4ter nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen, packen es aus und darin befinden sich zwei Wolfsbarsch-Filets mit Kartoffeln, Fenchel, ein paar Oliven, Tomaten mit etwas Oliven\u00f6l und Wei\u00dfwein. Sie m\u00fcssen das Gericht nun nur auf den Teller geben und es genie\u00dfen. Es ist einfach unschlagbar, denn Sie erhalten ein k\u00f6stliches, frisches Fischgericht in nur 15 Minuten.\u201c<\/p>\n

Au\u00dferdem arbeiten wir an einer neuen Reihe von Burritos. \u201eDas ist genug Fast Food f\u00fcr unseren Geschmack. Unser Wunsch ist es, erschwingliches und hochqualitatives Essen mit einer reibungslosen Lieferung an unsere Kunden zu bringen.\u201c<\/p>\n

\"Making<\/a><\/p>\n

Seit Tag Eins haben Ezio und sein Team ihr Herz in Valfresco Direkt gesteckt. Dennoch \u00fcberlegen sie st\u00e4ndig, wie sie die Produkte noch verbessern k\u00f6nnten; zu ihren neuen Projekten geh\u00f6rt eine Testphase mit umweltfreundlichen Verpackungen, die in K\u00fcrze auf den Markt kommen werden. \u201eWir tun unser Bestes, um verantwortungsbewusst zu handeln, nicht weil es ein Trend ist, sondern weil es das Richtige ist. Dies ist schlie\u00dflich unser Hinterhof, und wir m\u00f6chten ihn so behalten, wie er ist\u201c, f\u00fcgt Ezio hinzu.<\/p>\n

\u201eEs ist gro\u00dfartig, Teil des Valfresco-Teams zu sein. Wir ern\u00e4hren eine Vielzahl an Menschen, und sie sind alle gl\u00fccklich. Gibt es ein sch\u00f6neres Gef\u00fchl?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Essen ist etwas, das wir alle gemeinsam haben. Es ist nicht nur ein biologisches Bed\u00fcrfnis, sondern auch eine Leidenschaft, die wir teilen \u2013 eine essbare Bindung, die uns alle vereint. W\u00e4hrend die einen in der K\u00fcche in ihrem Element sind, verzichten die anderen lieber auf dieses Erlebnis \u2013 eines haben sie jedoch gemeinsam, sie m\u00f6chten ihren Gaumen und Magen verw\u00f6hnen. ","protected":false},"author":4,"featured_media":5073,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[40],"tags":[92,91,253],"class_list":["post-5090","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-erfahrungen","tag-erfahrungen","tag-gourmet-de","tag-valfresco-direkt-de"],"acf":[],"yoast_head":"\nValfresco Direkt - Online-Lebensmittelshop mit Lieferung - Immer Meer. 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