{"id":4739,"date":"2021-08-04T11:34:36","date_gmt":"2021-08-04T11:34:36","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.valamar.com\/?p=4739"},"modified":"2023-12-29T12:54:10","modified_gmt":"2023-12-29T12:54:10","slug":"ein-hauch-von-istrien-auf-ihrem-teller-traditionelle-istrische-pasta-mit-trueffeln","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.valamar.com\/de\/ein-hauch-von-istrien-auf-ihrem-teller-traditionelle-istrische-pasta-mit-trueffeln\/","title":{"rendered":"Ein Hauch von Istrien auf ihrem Teller \u2013 Traditionelle istrische Pasta mit Tr\u00fcffeln"},"content":{"rendered":"<p>Der Tr\u00fcffel ist eine Knolle, die Gold wert ist, ein unterirdischer Pilz, der haupts\u00e4chlich unter dem fruchtbaren Boden der dunklen, dichten Eichenw\u00e4lder <strong>Nordistriens<\/strong> zu finden ist. In der N\u00e4he der kleinen mittelalterlichen Stadt <strong>Motovun<\/strong> befindet sich die sog. \u201eTr\u00fcffelhauptstadt\u201c \u2013 der Motovuner Wald mit einem besonders g\u00fcnstigen Mikroklima f\u00fcr das Wachstum von Tr\u00fcffeln. Tr\u00fcffel wurden von den R\u00f6mern sehr gesch\u00e4tzt, die glaubten, sie seien das Ergebnis des Gottes Jupiter, der mit einem Blitz auf eine Eiche einschlug.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Motovun.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4758 size-full\" src=\"https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Motovun.jpg\" alt=\"Motovun\" width=\"1500\" height=\"1000\" srcset=\"https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Motovun.jpg 1500w, https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Motovun-250x167.jpg 250w, https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Motovun-700x467.jpg 700w, https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Motovun-768x512.jpg 768w, https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/Motovun-120x80.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/><\/a><\/p>\n<p>Das mediterrane Klima in den W\u00e4ldern bietet eine perfekte Umgebung f\u00fcr das Wachstum der Tr\u00fcffel. Es gibt drei Arten von istrischen Tr\u00fcffeln: Den wei\u00dfen Tr\u00fcffel \u2013 der teuerste Tr\u00fcffel und zwei Arten von schwarzem Tr\u00fcffel. Sie werden von erfahrenen Tr\u00fcffelj\u00e4gern mit Hilfe von ausgebildeten Hunden oder manchmal auch Hausschweinen gefunden. Sie k\u00f6nnen an einer Tr\u00fcffelsuche in der N\u00e4he von Motovun teilnehmen, die von einem erfahrenen lokalen Tr\u00fcffelj\u00e4ger geleitet wird und die frische Luft des Waldes genie\u00dfen.<\/p>\n<p>Die<strong> istrische <em>Fu\u017ei<\/em>-Pasta<\/strong> ist eine der beliebtesten Pastasorten in Istrien. Ihre Form l\u00e4sst jeden Bissen zu etwas Besonderem werden, da der hohle Kern sich mit der k\u00f6stlichen Sauce f\u00fcllt.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/fuzi.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4735 size-full\" src=\"https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/fuzi.jpg\" alt=\"Fu\u017ei\" width=\"800\" height=\"599\" srcset=\"https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/fuzi.jpg 800w, https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/fuzi-250x187.jpg 250w, https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/fuzi-700x524.jpg 700w, https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/fuzi-768x575.jpg 768w, https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/fuzi-120x90.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><\/a><\/p>\n<blockquote>\n<h3>Zutaten f\u00fcr die Pasta:<\/h3>\n<ul>\n<li>350 g Mehl<\/li>\n<li>2 Eier<\/li>\n<li>1 EL \u00d6l<\/li>\n<li>2 EL Wei\u00dfwein<\/li>\n<li>Salz<\/li>\n<li>150 ml Wasser<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Zutaten f\u00fcr die Sauce:<\/h3>\n<ul>\n<li>Salz und Pfeffer nach Geschmack<\/li>\n<li>Tr\u00fcffel<\/li>\n<li>1dl Br\u00fche<\/li>\n<li>Butter<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/fu\u017ei.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4762 size-full\" src=\"https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/fu\u017ei.jpg\" alt=\"Fu\u017ei with truffles\" width=\"1045\" height=\"690\" srcset=\"https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/fu\u017ei.jpg 1045w, https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/fu\u017ei-250x165.jpg 250w, https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/fu\u017ei-700x462.jpg 700w, https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/fu\u017ei-768x507.jpg 768w, https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/fu\u017ei-120x79.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 1045px) 100vw, 1045px\" \/><\/a><\/p>\n<h3>Zubereitung der Pasta:<\/h3>\n<p>Aus Mehl, Eiern, \u00d6l und etwas warmem Salzwasser einen Teig kneten. Sobald der Teig geformt ist, sollte er weich und leicht zu rollen sein. Den Teig auf einer mit Mehl best\u00e4ubten Fl\u00e4che m\u00f6glichst d\u00fcnn ausrollen und anschlie\u00dfend kleine Quadrate (ca. 4&#215;4 cm) ausstechen. Um die Form einer traditionellen <em>Fu\u017ei<\/em>-Pasta zu erhalten, nehmen Sie die gegen\u00fcberliegenden Ecken des Quadrats und falten Sie sie in der Mitte. Wenn alle <em>Fu\u017ei<\/em> geformt sind, lassen Sie sie auf einer mit Mehl best\u00e4ubten Fl\u00e4che etwas trocknen. Kochen Sie diese dann wie normale Nudeln in Salzwasser f\u00fcr etwa 5 Minuten.<\/p>\n<h3>Zubereitung der Sauce:<\/h3>\n<p>Wenn Sie die Pasta abgesp\u00fclt haben, geben Sie diese in einen Topf mit geschmolzener Butter und mischen Sie, bis sie mit Butter \u00fcberzogen sind (die Pasta warm halten). In einer anderen Pfanne einen Essl\u00f6ffel Butter schmelzen und mit geriebenem Tr\u00fcffel, Salz und Pfeffer abschmecken, 1 dl Br\u00fche oder Wasser hinzugeben und leicht aufkochen lassen. Die Sauce \u00fcber die Pasta gie\u00dfen und vermischen, dann mit geriebenem Parmesank\u00e4se bestreut servieren und noch etwas Tr\u00fcffel dar\u00fcber reiben.<\/p><\/blockquote>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/fuzi_tartuf.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-4749 size-full\" src=\"https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/fuzi_tartuf.jpg\" alt=\"Fu\u017ei with truffles\" width=\"950\" height=\"634\" srcset=\"https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/fuzi_tartuf.jpg 950w, https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/fuzi_tartuf-250x167.jpg 250w, https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/fuzi_tartuf-700x467.jpg 700w, https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/fuzi_tartuf-768x513.jpg 768w, https:\/\/blog.valamar.com\/wp-content\/uploads\/2021\/08\/fuzi_tartuf-120x80.jpg 120w\" sizes=\"auto, (max-width: 950px) 100vw, 950px\" \/><\/a><\/strong><\/p>\n<p><strong>Sie werden sich definitiv in diese traditionelle Spezialit\u00e4t verlieben. Bereiten Sie diese selbst zu und verw\u00f6hnen Sie all Ihre Sinne!<\/strong><\/p>\n<p>Wenn Sie keine Lust haben, sie selbst zuzubereiten, k\u00f6nnen Sie verschiedene Varianten dieses Gerichts in einem der Valamar Restaurants probieren\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Das magische Istrien, von den R\u00f6mern auch Terra Magica oder magisches Land genannt, ist die Heimat vieler Gourmet-Spezialit\u00e4ten. Eine davon ist die traditionelle Fu\u017ei-Pasta in Kombination mit geschmackvollen istrischen Tr\u00fcffeln. 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