Posjetite maslinu staru 1600 godina
Domaća ulja, dobivena iz naših, hladnijih krajeva, aromatičnija su i zdravija (imaju bolji odnos masnih kiselina), nego što su to ulja iz južnih krajeva Europe ili iz Afrike. Upravo zbog visokog sadržaja nezasićenih masnih kiselina, oleinske kiseline i velike količine antioksidanata - polifenola, maslinovo je ulje dokazani preduvjet zdravog načina življenja. Učestala istraživanja posljednjih godina stalno potvrđuju da je “mediteranski tip” prehrane, temeljen na jelima sa značajnim udjelom maslinovog ulja, najzdraviji.
Kvaliteta maslinova ulja ovisi o mnogočemu, npr. sorti, tlu na kojem rastu masline, načinu branja i obrade maslina. Izrazito visok sadržaj korisnih tvari zbog načina obrade ima istarsko maslinovo ulje. Dvije osnovne kategorije ulja su slatka i zelena ulja i određene su prvenstveno sortom, stupnjem zrelosti maslina, kao i zemljopisnim položajem maslinika. Okusi koje ulje može imati su: gorko, oporo, slatko, okus trave, plod masline, badem, živo, artičoka i pikantno. Već je grčki liječnik Galen, koga nazivaju ocem medicine pridavao maslinovom ulju terapeutska svojstva kod liječenja bolova u trbuhu.
Važno je napomenuti da se maslinovo ulje koristilo u tretmanima ljepote kao sredstvo za održavanje napetosti kože, za prevenciju pojave peruti te gubitka kose, a u novim se vremenima preporučuje kao lijek protiv artritisa te smatraju da je i lijek protiv starenja. Kada posjetite magičnu zemlju Istru, onda obavezno morate isprobati čarobno maslinovo ulje te posjetiti najstariju maslinu koja se nalazi na Brijunima i za koju je znanstveno dokazano da ima 1600 godina.
Category: Rabac
by: Silvija Kos