Zeleni dani šparoga
Wed, Mar 16, 2011
Kako biste svoje proljeće započeli uz dobar zalogaj i kapljicu medice, dođite u Istru i uživajte u vrhunskoj hrani i zabavi. U narednih mjesec dana u istarskim gradovima Umagu, Novigradu i Bujama, održavat će se gastronomska manifestacija - Dani šparoga u sklopu koje će se u restoranima i konobama posluživati razna jela od ove samonikle delicije.
Šparoga dolazi poslije rane proljetne kiše, iz kratke podzemne stabljike pojavljuju se čvrsti izdanci koji rastu brzo i uskoro se pred pažljivim okom berača otkriva vrat elegantne, izdužene biljke s pupoljkom na vrhu i porubljenim spiralno poredanim listićima. Ako se ne uberu, poslije se razvijaju u razgranatu stabljiku, bodljikavi grmić, draču, oštrih igličastih listova i ogranaka.
Lukava šparoga je inače vješta u umijeću sakrivanja. Za šparoge treba podesiti oko, beru se šutke i rijetko u društvu, ako želite biti uspješni u svom naumu. Dok zjenica prebire po tlu i pogled klizi po bilju i raslinju, koje svojim zelenim i smeđim preljevima odvlači pogled, jednostavno nema prostora koji bi se mogao uskladiti s probuđenom pažnjom. Postoji samo tlo, zeleni labirint u kojemu je jedino važno ugledati šparogu, najčešće uz grmić lanjskog izdanka.
Osim što se koristi u ljekovite svrhe, šparoga je poznata kao i afrodizijak, Kinezi smatraju da šparoga izaziva uzvišene osjećaje u ljubavi kao i prema prijateljima.
Medicinski je dokazano da pročišćava krv i ima diuretičko svojstvo. Sadrži najviše vode, a bogata je vitaminima C i B i provitaminom A koji jača imunosni sustav.
Ako još uvijek nemate kulinarsko iskustvo sa šparogama, onda za početak morate isprobati nezaboravan i veoma jednostavan recept - ”fritaju” i vjerujem da ćete uživati.
by: MORENA