Priča o vinu
Wed, Oct 6, 2010
Od pšenice se živi, a vino je mit. „Kruh je za tilo, vino je za dušu“, govorili su naši stari.
Istra je, kao djelić mediteranske priče, od davnina protkana vinskom tradicijom. Za Grka i Rimljana vino se raširilo i postalo vrlo značajan poljoprivredni proizvod. Kalavojna, mjesto uz istočnu istarsku obalu, vuče naziv iz grčkih riječi kalos oinos, što znači dobro vino, a njega u Istri ima mnogo.
Tipična i najznačajnija sorta je istarska malvazija. Radi se o bijeloj sorti koja na ovim područjima zauzima gotovo dvije trećine svih nasada loze. Budući da je nema drugdje, odnosno da raste samo u Istri, ona u pravilu predstavlja sinonim za istarsko bijelo vino. Istarska malvazija je već duže od sto godina najčuvenije i najprisutnije vino našeg poluotoka. Sjajno se sljubljuje s cijelom lepezom morske kuhinje.
Istarska protuteža malvaziji je - teran. Teran se smatra starim i autohtonim vinom Istre. Mi crvena vina nazivamo - crnim, prije svega radi intenzivne, tamne, rubinske boje terana. Živih je voćnih mirisa i vrlo prepoznatljiva okusa. Odlično nadopunjuje nešto kaloričnija jela, domaće gulaše i šuga te divljač. Mnogi poznavaoci istarskih vina na prvom će mjestu izdvojiti vrstu istarskog muškata, Momjanski muškat, zbog njegove zlaćane boje, intenzivnog mirisa divljih karanfila i izuzetne arome. Muškat je vrli pratilac slastica, ali i svakog profinjenog jela. Evo primjera da su kroz srednji vijek istarska muškatna vina redovito spominjana kao delicija koja je završavala na kraljevskim stolovima.
Ne propustite doći u Istru i uživati u odličnim vinima.
by: Silvija Kos