NAŠI SOMMELIERI NA DRŽAVNOM NATJECANJU
Wed, May 19, 2010
Dobro znamo da svako jelo prati i dobro odabrano vino, a za dobru preporuku zaduženi su sommelieri. Dođite u Valamarove hotele i oduševite se bogatom gastronomskom ponudom te našim vrhunskim poznavaocima vina.
Po prvi put i četiri predstavnika iz grupacije Valamar, Edi Brčić iz Poreča, Dragana Franković i Ester Miletić iz Rapca te Luka Travarević iz Dubrovnika sudjelovali su na 14. prvenstvu sommeliera Hrvatske održanom od 10. do 12. svibnja u Svetom Martinu na Muri. Za sve sudionike prvenstva iz naših destinacija to je bilo neprocjenjivo iskustvo. Na natjecanju je sudjelovalo 25 natjecatelja, a morali su se dokazati na pismenom ispitu, degustacijom vina ocijeniti i opisati vino (lociranje porijekla, proizvođača, godine berbe, trajnost, preporuka uz jelo, otvaranje boce vina, preporuka vina uz zadani meni i još mnogo ostalih disciplina).
Iako ja nisam sommelier, prenijet ću vam za početak neke osnovne informacije o najznačajnijim sortama vina u Istri, a ostalo ćete doznati kada posjetite Valamarove hotele. Tipična i najznačajnija sorta je istarska malvazija. Budući je nema drugdje i raste samo u Istri, ona u pravilu predstavlja sinonim za istarsko bijelo vino. Uz malvaziju, najvažniju bijelu sortu Istre, tipična crna sorta ovog područja je teran. Vrlo je neobična – daje vinu izrazitu rubin crvenu boju ljubičastog odsjaja, živih neobuzdanih mirisa najčešće šumskog voća i s jakim karakterom. Pored malvazije i terana, tipičnih autohtonih sorti Istre, poznata su i muškatna vina, idealna za deserte na kraju objeda. Dođite i uživajte i specijalitetima i vinima Istre!
by: Silvija Kos