U potragu za šparogama
Tue, Apr 5, 2011
Ponovno su niknule divlje šparoge na Krku pa su sunčani dani izmamili mnogobrojne zaljubljenike u prirodu. Kraj cesta i suhozidina vidjet ćete šetače s vrećicama i štapovima u ruci kako znatiželjno zaviruju i provlače se po šikarama. Svima dobro znana šparoga počinje se ubirati tijekom travnja i svibnja. Ove su godine zahvaljujući dovoljnoj «količini» sunca i kiše na radost mnogih berača nešto malo uranile. S obzirom da šparoge dozrijevaju u predsezoni, ovo je svakako zanimljiv način upotpunjavanja turističke ponude u travnju i svibnju. Domaći ljudi znaju gdje ih ima puno, a turistima treba pokazati dobra nalazišta te ih uputiti u tajne branja kao što je upotreba štapa, potrebu glasnog šuškanja i lupkanja po tlu da se potjeraju zmije i ostale korisne savjete, ali i otkriti brojne recepte. U gastronomskoj ponudi mnogih krčkih restorana i hotela u ovo proljetno doba naći će se specijaliteti od juhe do kolača od šparoga. Najbolje ih je brati rano ujutro ili predvečer, što prije ih pripremiti za jelo, a ako želite u ovoj ukusnoj deliciji uživati i zimi, jednostavno ju zamrznete. Osim što je ukusna, šparoga je nutritivno najuravnoteženija vrsta povrća. Radost otkrivanja slasnih zelenih prutića izniklih na škrtoj zemlji i kamenu tako možemo zaključiti uz čašicu dobrog likera od domaćih smokava i poneku pohvalu prijateljima o bogatom „ulovu“.
by: Lorena Blažević