Ribarska fešta u Krku
Thu, Jul 24, 2008
Jeste li kada bili na ribarskoj fešti? Miris ribe na gradelama, dobro domaće vino (po mogućnosti Vrbnička žlahtina), pjesma klape… Pravi domaći, mediteranski ugođaj. Ako niste nikada bili na ribarskoj fešti, preporučam da svakako posjetite ribarsku feštu 2. kolovoza u Krku na rivi.
No, sigurna sam da oni koji su bili na nekoj od ribarskih fešti duž jadranske obale, jedva čekaju ponovno doći i probati dobru domaću ribu. Jer biti na Krku, a ne posjetiti ribarsku feštu, je kao doći u Pariz, a ne vidjeti Mona Lisu.
Iskusni gurmani kažu da je najbolja riba s gradela – upravo plava riba (girice, papaline, srdele, skuše, tuna…). No, riba mora tri puta plivati. Prvi put u moru, drugi put u ulju, a treći put u vinu. Što bi značilo da nakon dobre ribe valja popiti čašu dobrog vina.
A ako zaista niste u mogućnosti doći na Krk i uživati u domaćem ugođaju, preporučujemo da i sami probate pripremiti dobru ribu na sljedeći način: ribu očistite i operite, u utrobu ribe stavite ružmarin i natopite limunovim sokom te stavite na rešetke roštilja. Ovisno o veličini pecite je sa svake strane četiri do pet minuta. Pečenu ribu prelijte umakom od maslinovog ulja, sjeckanog češnjaka i peršina. Dobar tek!
by: Duška Žužić