Kušajte krčke autohtone kekse imbrijagone
Thu, Mar 18, 2010
U raznolikoj ponudi krčkih specijaliteta i delikatesa posebno su zanimljivi stari i zaboravljeni recepti koje ugostitelji danas poslužuju kao vrhunsku i nezaobilaznu turističku ponudu. Zaboravljeni okusi naših starih i danas pronalaze put do nepca svakog kušatelja koji se tako vraćaju u gastronomsko bogatstvo starog vremena. Svakako značajno mjesto među krčkim slasticama zauzimaju krčki imbrijagoni. Taj stari recept čuvan je među domaćim stanovništvom kao najveća tajna, osobito jedan sastojak. Radi se o likeru od anisa koji proizvodi u kućnoj radinosti samo jedna krčka obitelj.
Posebnost ovoga iznimnog keksa je u njegovoj trajnosti. Naime, u prijašnje vrijeme kada je vladala oskudica za primarnim namirnicama pa tako i za slasticama, Krčani su kroz vrijeme razvijali recepturu keksa kako bi došli do nevjerojatnog roka trajanja. Imbrijagon se tada, ali i danas, peče u predblagdansko vrijeme pa će i za ove uskrsne blagdane biti dio ponude na stolu mnogih Krčana. Kako je imbrijagon ukusan, ali dosta tvrd keks, postoji priča kako ga je lakše jest po jugu nego u burno vrijeme, jer dobiva na vlažnosti i postaje mekši. No to je ipak samo priča pa ako sam vas i barem malo uspjela zaintrigirati, dođite na Krk i uvjerite se sami…
by: Lorena Blažević