Slatki Božić u Istri
Tue, Dec 15, 2009
Božić je najradosniji kršćanski blagdan, a istarski Božić ima dugu tradiciju. Običaji potječu iz davnina: uz kamin, ili istarski – „ognjišće“, na Badnjak se jedu posutice i bakalar, odnosno „bakalaj“, na bijelo.
Božić svečanim blagdanskim objedom okuplja cijelu obitelj, koja sudjeluje i u njegovoj prethodnoj dugoj pripremi. Svečani objed svakako mora imati više slijedova, među kojima su bistra juha s domaćom tjesteninom, pečenka, sarma, domaći sir i narezan pršut te mnogo raznovrsnih kolača. Gušta se dobro vino: malvazija, teran ili refošk.
Oko „ognjišća“, na toplom, čekaju se kolači, kroštule ili fritule. Fritule su vrlo jednostavna i ukusna slastica, jednostavne recepture. Ova tradicionalna delicija priprema se na više načina, od kojih izdvajamo fritule s jogurtom i grožđicama. Za pripremu, potrebni su vam sljedeći sastojci:
4 jaja
100 g šećera
50 g grožđica
malo ruma
naribana limunova kora
malo soli
ulje za prženje
600 g brašna
2 vrećice praška za pecivo
2 jogurta
Priprema: jaja umutimo sa šećerom, dodamo malo soli, grožđice namočene u rum, naribanu limunovu koru, brašno izmiješamo s praškom za pecivo i jogurtom. Sve skupa dobro izmiješamo, žlicom oblikujemo fritule i pržimo u vrućem ulju. Na kraju sve posuti i zasladiti šećerom u prahu.
Sretni vam i blagoslovljeni blagdani uz želju da ih u krugu obitelji provedete u toplini svoga doma. U slast!
by: Nives Matić