Rakija i pršut – savršeni spoj
Wed, Oct 21, 2009
Zadnja nedjelja u listopadu, 25.10. i ove je godine rezervirana za smotru istarskih rakija u najmanjem gradu na svijetu – Humu. Dođite u Istru, u Hum i zagrijte se s raznim vrstama rakija. Najčešće se proizvode od grožđanog dropa i u njih se često dodaju aromatične i ljekovite trave ili razno voće. Najpoznatije vrste ove rakije – komovice, su ruda i biska, ali postoje i brojne druge varijante: s medom, kantarionom, višnjama, mentom, orahom…
Kada ste se u najmanjem gradu na svijetu zagrijali s dobrim domaćim rakijama, vrijeme je da krenete put Tinjana, gdje se isti dan održava tradicionalni međunarodni sajam pršuta. Pršut, njegovo veličanstvo, statusni je simbol istarske kuhinje. Taj kraljevski status zaslužuje okusom, mirisom, bojom, mekoćom odnosno svježinom, i premda su ti elementi vrlo istančani, od sladokusaca su uvijek precizno prepoznati.
Kvaliteta i kakvoća pršuta krije se u slatkoći, mekoći, mirišljavosti. Iako pršut izvana nije lijep, doživljava se i prepoznaje kao vrhunska ljepota, a Istrani ga nazivaju violin (violina) i nijedna svadba ni fešta ne može proći bez njega. Sada mi naviru riječi pjesme pjevača Šajete: “I ja bin svirija tu kanconu, vrah me zel ako ne bin, da mi je gudalo nož, a pršut vijulin”. Tako bih i ja svirala violinu 
Zabavite se i uživajte!
by: Silvija Kos