Blagoslov mladog vina – Martinja u Taru
Tue, Nov 4, 2008
Ljeto i ljetna priča završili su. U jesen priču nastavljamo zrelim plodovima, berbama u vinogradima i maslinicima, traže se tartufi. Atmosfera je opuštena, priroda mijenja zelenu boju u paletu bakrenih nijansi i boju starog zlata. Sve miriše i poziva na gastronomske užitke.
Vinogradi su obrani, obrana je malvazija, teran i muškat, i na dan sv. Martina tradicionalno se blagoslovi mlado vino (mošt) i postaje vino. Blagdan sv. Martina slavi se 11. studenog i slučajno se taj termin poklapa s uobičajenim terminom pretakanja i filtriranja mošta, nakon čega mošt postaje mlado vino. Nestrpljivi ga mogu odmah piti, ali oni strpljiviji sladokusci puštaju vino da dozrije do proljeća – tek onda se stabiliziraju sve njegove osobine. Blagdan sv. Martina – u Istri se taj blagdan još naziva Martinja, samo je približan orijentir za pretakanje vina, puno je važnije da bude suho vrijeme s burom i pun mjesec. A najvažnije je da je proces vrenja dovršen, jer ako nije, nema smisla pretakati.
Blagoslov mladog vina u Taru pokraj Poreča organizira se tradicionalno 11. studenog. Nakon svečane mise u crkvi sv. Martina i procesije, slijedi blagoslov vina, a potom se ljudi zabavljaju i međusobno časte. Vino će teći u potocima, bit će tu domaćih jela (bakalar, kroštule, fritule) i naravno zabave za sve dobronamjernike i štovatelje blagdana Martinja.
Dođite i blagoslovimo zajedno mlada istarska vina!
by: Nives Matić